.png)
Ingredienser
Rabarber så att det täcker en pajform på 26 cm diameter
2 msk sukrin
Pajdeg
200 g smör
0,5 dl kokosnötmjöl
1 dl hasselnötmjöl
1 dl fibrex
2-3 msk sukrin ( jag brukar ta 2 msk) eller honung
Gör så här:
Skala rabarbern och skär i 0,5- 2 cm bitar, lägg i pajformen. Strö över sukrin.
Smält smöret och sötning till pajdegen. Tillsätt koksnötmjöl, hasselnötmjöl,
mandelmjöl och fibrex. Blanda ihop.
Lägg pajdegsblandningen över rabarbern.
Grädda pajen i 175 – 200 grader 15-20 min beroende på ugn. Rabarbern ska
safta sig och pajdegen få fin färg.
Enkel vaniljsås
1 äggula
2 dl vispgrädde
2 msk sukrin ( jag brukar ta 1,5)
1 tsk vaniljpulver
Gör så här:
Blanda alla ingredienser, låt koka upp under omrörning. Fortsätt vispa vaniljsåsen en stund på spisen tills du ser att den tjocknar något. Häll över i en skål och låt svalna en aning innan du ställer den i kylen, rör gärna vaniljvispen under tiden så svalnar den snabbare. Vaniljsåsen kommer att kommer att tjockna ytterligare i kylen. Jag brukar vispa runt i skålen några gånger när den står i kylen.
Comments