Rabarberpaj (lchf)

Uppdaterad: 17 jun 2020



Ingredienser


Rabarber så att det täcker en pajform på 26 cm diameter

2 msk sukrin


Pajdeg


200 g smör

0,5 dl kokosnötmjöl

1 dl hasselnötmjöl

1 dl fibrex

2-3 msk sukrin ( jag brukar ta 2 msk) eller honung


Gör så här:


Skala rabarbern och skär i 0,5- 2 cm bitar, lägg i pajformen. Strö över sukrin.

Smält smöret och sötning till pajdegen. Tillsätt koksnötmjöl, hasselnötmjöl,

mandelmjöl och fibrex. Blanda ihop.

Lägg pajdegsblandningen över rabarbern.

Grädda pajen i 175 – 200 grader 15-20 min beroende på ugn. Rabarbern ska

safta sig och pajdegen få fin färg.


Enkel vaniljsås


1 äggula

2 dl vispgrädde

2 msk sukrin ( jag brukar ta 1,5)

1 tsk vaniljpulver


Gör så här:


Blanda alla ingredienser, låt koka upp under omrörning. Fortsätt vispa vaniljsåsen en stund på spisen tills du ser att den tjocknar något. Häll över i en skål och låt svalna en aning innan du ställer den i kylen, rör gärna vaniljvispen under tiden så svalnar den snabbare. Vaniljsåsen kommer att kommer att tjockna ytterligare i kylen. Jag brukar vispa runt i skålen några gånger när den står i kylen.

5 visningar0 kommentarer

Senaste inlägg

Visa alla

Råvaror