Kycklinggryta med apelsin och ingefära (2port)

Ingredienser

2 kycklingfileèr

1 gul lök

4 stora champinjoner

Minst 3 cm färsk ingefära

2 apelsiner, rivet skal och saft

1 burk kokosgrädde

1⁄2 - 1 tsk gurkmeja

Chiliflakes efter smak

Salt och peppar

Ett litet blomkålshuvud ( rivet)

500 g broccoli

Smör eller kokosolja till stekning

Gör så här:

1. Skär löken i tunna skivor, skiva champinjonerna.

2. Skär kycklingen i lagom stora bitar.

3. Fräs kycklingen i smör eller kokosolja, salta och peppra.

4. Tillsätt lök och champinjoner, fräs en stund.

5. Tillsätt därefter riven ingefära, rivet skal och saften från apelsinerna och häll

på kokosgrädden.

6. Tillsätt chiliflakes om så önskas. Låt puttra ihop.

7. Salta och peppra efter smak.

8. Skär blomkålen i mindre bitar, riv på järn eller i matberedare med knivarna

på. Koka i saltat vatten ca 2 min.

9. Servera grytan med blomkålsris och kokt broccoli.